El queso untable es una opción deliciosa y versátil que se puede disfrutar en el desayuno, la merienda o como parte de una receta. Aunque puedes encontrarlo fácilmente en el supermercado, hacer tu propio queso untable en casa tiene muchas ventajas. No solo puedes controlar los ingredientes y personalizar el sabor, sino que también es una forma divertida de experimentar en la cocina. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer queso untable casero paso a paso.
¿Qué tiene el queso untable?
- Crema y/o manteca
- Quesos de baja, mediana y alta humedad
- Agua
- Sólidos lácteos
- Emulsionantes: potasio polifosfato, sodio polifosfato, potasio (tetra) difosfato, sodio (di) difosfato, sodio pirofosfato, sodio (tri) difosfato
- Regulador de la acidez: ácido láctico
- Conservador: ácido sórbico
Estos ingredientes le dan al queso untable su textura cremosa y su sabor único. Sin embargo, al hacer queso untable casero, puedes optar por ingredientes más naturales y saludables, evitando los aditivos y conservantes que se encuentran en los productos comerciales.
Receta de queso untable casero
Para hacer queso untable casero, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche fresca y entera
- 1/2 taza de yogur natural sin endulzar
- Sal al gusto
Pasos:
Paso 1: Preparar la leche cuajada
En una olla, calienta la leche a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 45-50°C. Retira del fuego y agrega el yogur natural sin endulzar. Revuelve bien para asegurarte de que se mezcle por completo.
Paso 2: Dejar reposar
Cubre la olla con una tapa y envuélvela en una toalla o manta para mantener el calor. Deja reposar durante al menos 6 horas a temperatura ambiente. Durante este tiempo, la leche se cuajará y adquirirá una consistencia similar a la del yogur.
Paso 3: Colar y salar
Coloca un colador forrado con una gasa o tela de quesos sobre un recipiente grande. Vierte la leche cuajada en el colador y deja que se escurra durante al menos 2 horas. El suero de leche se separará y quedará una masa sólida en el colador.
Una vez que haya escurrido el suero de leche, retira la masa sólida del colador y colócala en un tazón. Agrega sal al gusto y mezcla bien para distribuir uniformemente.
Paso 4: Dar forma y refrigerar
Puedes darle forma a tu queso untable casero utilizando un molde o simplemente dejándolo en el tazón. Si usas un molde, asegúrate de presionar ligeramente la masa para compactarla. Cubre el queso con papel film y refrigera durante al menos 2 horas para que tome consistencia.
¡Y listo! Ahora tienes tu propio queso untable casero para disfrutar en tus comidas y recetas favoritas.
Valor nutricional del queso untable casero
Una porción de 30 g de queso untable casero contiene aproximadamente:
- Valor energético: 84 kcal = 351 kJ (4%VD*)
- Carbohidratos: 1 g (0%VD*)
- Proteínas: 1,9 g (3%VD*)
- Grasas totales: 8,1 g (15%VD*)
- Grasas saturadas: 4,8 g (22%VD*)
- Grasas trans: 0,4 g
- Fibra alimentaria: 0 g
- Sodio: 150 mg (6%VD*)
- Calcio: 66 mg (7%VD*)
Tener en cuenta que estos valores pueden variar según los ingredientes utilizados y las técnicas de preparación. Sin embargo, el queso untable casero tiende a ser más bajo en grasas y aditivos en comparación con las versiones comerciales.
Consultas habituales sobre cómo hacer queso untable casero
¿Puedo utilizar leche desnatada para hacer queso untable casero?
Es preferible utilizar leche entera, ya que esto ayudará a que el queso untable tenga una textura más cremosa. La leche desnatada puede resultar en un queso untable más seco.
¿Puedo agregar otros ingredientes al queso untable casero?
¡Por supuesto! Puedes experimentar con diferentes sabores agregando hierbas frescas, especias, ajo o incluso frutas secas. La clave es incorporar los ingredientes adicionales después de haber colado la leche cuajada y antes de agregar la sal.
¿Cuánto tiempo se conserva el queso untable casero?
El queso untable casero se puede conservar en el refrigerador durante aproximadamente una semana. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantenerlo fresco y libre de olores.
¿Puedo utilizar este queso untable casero en recetas de cocina?
Sí, el queso untable casero es muy versátil y se puede utilizar en una variedad de recetas. Puedes agregarlo a salsas, untarlo en panes o utilizarlo como base para dips y aderezos.
¡Anímate a hacer tu propio queso untable casero y disfruta de su sabor y textura irresistibles! Con ingredientes naturales y un poco de paciencia, lograrás un resultado delicioso y saludable.
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