La natilla con queso es un postre colombiano que se disfruta especialmente durante la Navidad. Este delicioso y cremoso postre tiene una textura suave y un sabor intenso a leche. La natilla se asemeja a un flan, pero se diferencia de este en su forma de preparación y sus ingredientes. En este artículo, te contaremos todo sobre la natilla con queso, desde su origen y beneficios hasta cómo prepararla en casa.
Origen de la natilla
Aunque el origen exacto de la natilla es incierto, se cree que este postre tiene sus raíces en los conventos europeos. Su sencilla preparación y sus ingredientes económicos, como huevos y leche, lo convirtieron en una opción popular en los monasterios. En España, las natillas son muy comunes y se consideran un postre tradicional. Con el tiempo, la receta de las natillas se extendió a otros países, incluyendo Colombia.
Beneficios de comer natilla
La natilla con queso es un postre delicioso que también ofrece algunos beneficios para la salud. A continuación, te mencionaremos algunos de ellos:
- Aporte de nutrientes: La natilla es una fuente de calcio, proteínas y vitaminas, como la vitamina A y la vitamina D. Estos nutrientes son esenciales para el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes fuertes.
- Fácil digestión: La textura suave y cremosa de la natilla la hace fácil de digerir, especialmente para personas con problemas digestivos o estómagos sensibles.
- Alto contenido calórico: La natilla es una opción energética debido a su contenido de azúcares y grasas. Esto puede ser beneficioso para personas que necesitan un aporte extra de calorías, como deportistas o personas en proceso de recuperación.
Cómo preparar natilla con queso
Opción 1: Natilla desde cero
Si deseas preparar la natilla desde cero, aquí te dejamos una receta básica:
- Ingredientes:
- 5 tazas de leche entera
- 1/2 taza de azúcar
- 1 1/8 de fécula de maíz
- Astillas de canela o canela en polvo al gusto
- Mantequilla
- 1/2 taza de coco rallado (opcional)
- Preparación:
- En una olla a fuego medio alto, calienta 4 tazas de leche con la canela y el azúcar. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- En otro recipiente, mezcla 1 taza de leche con la fécula de maíz hasta que no queden grumos.
- Cuando la mezcla de leche en la olla hierva, reduce el fuego y deja que la canela aromatice la mezcla durante 5 minutos. Retira las astillas de canela.
- Agrega la mezcla de fécula de maíz disuelta en leche y revuelve bien. Añade el coco rallado y una cucharada de mantequilla.
- Cocina a fuego medio bajo hasta obtener una consistencia espesa, revolviendo constantemente durante aproximadamente 6 minutos.
- Vierte la mezcla en una refractaria de vidrio y deja enfriar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
- Sirve la natilla y añade los toppings que desees, como canela, coco, queso o mermelada.
Opción 2: Receta de Natilla Colombiana
Si prefieres una opción más rápida y sencilla, puedes utilizar una premezcla de natilla colombiana. Aquí tienes la receta:
- Ingredientes:
- 1 kg de Natilla Colmaíz
- 3 litros de leche
- Astillas de canela o canela en polvo al gusto (opcional)
- Preparación:
- En un litro de leche, disuelve toda la cantidad de Natilla Colmaíz y agrega la canela si deseas.
- En una olla aparte, calienta dos litros de leche y añade la mezcla de natilla disuelta. Revuelve constantemente.
- Cuando la natilla comience a espesar, reduce la temperatura y continúa revolviendo durante unos 10 minutos.
- Transfiere la natilla a un molde o refractaria, retirando las astillas de canela si las utilizaste. Deja enfriar a temperatura ambiente durante 40 minutos.
- Sirve la natilla y agrega los toppings que prefieras.
La natilla con queso es un postre tradicional colombiano que se disfruta especialmente durante la Navidad. Su sabor y textura la convierten en una opción deliciosa para compartir en estas festividades. Ya sea que decidas prepararla desde cero o utilizar una premezcla, la natilla con queso seguramente será el centro de atención en tu mesa navideña. No olvides agregar tus toppings favoritos para darle un toque personal a este clásico postre. ¡Disfruta y feliz Navidad!
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